Solución 03. Recogida de sueros de queserías – Premio Bioeconomía Rural 2025
Solución 03. Sistema de recogida de sueros de quesería artesanal para su control, recogida y valoración integral
Presentado por: Agrolinera Astur SL
El sistema consiste en un equipo contenerizado de recepción, control y almacenamiento de sueros conectado a una plataforma en la nube que monitoriza su estado en tiempo real y las transacciones de suero que ocurren en él. Consigue trazabilidad, control y mantenimiento de la calidad del suero y una logística eficiente hasta el punto de valorización.